料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不过需要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(y一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克uán)有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或(huò)花(huā)雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食(shí)材(cái)是,大概(gài一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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